Ai 9 Castelli | Menù Stagionale

Il ristorante Ai Nove Castelli offre diverse combinazioni di piatti per soddisfare tutte le esigenze.

A questo fine il Ristorante propone una panoramica della migliore gastronomia del Friuli Venezia Giulia sia nel tempo (dalla genuinità e spontaneità del Medioevo fino alla raffinatezza e creatività di oggi) sia nello spazio (i prodotti e i piatti caratteristici di tutte le venti zone tipiche della Regione).

Primavera
estate
Autunno
Inverno

	Il nostro speck d’oca affumicato servito con scaglie di “formadi frant”,molto saporito Tortino agli asparagi Lombo di maiale marinato con insalatina pinoli e grana Strudel di pasta sfoglia ripieno alle erbe spontanee Misticanza alle erbe aromatiche con uvetta e pinoli

	Gnocchi di patate allo sclupit servito in un cestino di frico Un piatto tipico carnico rivisitato Ciarsons farciti al tarassaco e cosparsi di ricotta affumicata e burro nocciola Un gusto rustico nei bigoli co la luganega Le pappardelle alla lepre classiche ma saporite I nostri tortelli farciti con i carciofi Tamburelli di crespelle ripieni di ricotta e crema di asparagi

	Bracioline d’agnello alla griglia marinate al ginepro e rosmarino con patate rosolate Filetto di maiale all’aglio orsino e purea di ortiche Le morbide tritatine di vitello in salsa di asparagi di Faedis Carre di maialino da latte glassato al forno e servito con agretti arrotolati alla pancetta Tenerissimi guancialetti di manzo stufati al Refosco di Faedis Tagliata di pollo o manzo servita su letto di rucola pomodorini e scaglie di grana

	Insalate e verdure di stagione Verdure alla griglia Verdura cotta Patate rosolate

	Tiramisuper fatto in casa alle fragole Semifreddo al caffe’ Panna cotta ai fiori di campo,il profumo della natura “al cucchiaio” Crema al caramello Tortini di cacao dal cuore morbido Lo strudel di mele I biscottini al mais e calice di verduzzo Capriccio di frutta fresca con yogurt e miele

	Gran spiedo misto con pollo salsiccia coniglio coppa di maiale e costina minimo 2 porzioni Frico di patate classico alle erbe Gulasch all’ungherese con patate Polenta e Baccalà alla vicentina Trippe alla parmigiana

	Il nostro speck d’oca affumicato servito con scaglie di “formadi frant”, molto saporito Tortino ai porcini e patate Salame con l’aceto,un classico friulano servito con polenta Tagliere di affettati della zona,di produzione artigianale Polenta e funghi oppure con un velo di guanciale

	Gnocchi di patate alla norcina con salsiccia e radicchio rosso serviti in un cestino di frico Un piatto tipico carnico rivisitato Ciarsons farciti ai fiori di camomilla e cosparsi di ricotta affumicata e burro nocciola Un gusto rustico nei bigoli co la luganega Le pappardelle alla lepre classiche ma saporite Gli gnocchi di zucca passati al cucchiaio con salsa di porro e speck Tamburelli di crespelle ripieni di ricotta ed erbe aromatiche del nostro orto

	Bracioline d’agnello alla griglia marinate al ginepro e rosmarino con patate rosolate Filetto di maiale ai funghi porcini Le morbide tritatine di vitello alle zucchine o radicchio di Treviso Il nostro petto d’oca alle prugne in cartoccio servito assieme ad una ciotolina di salsa al kren e mele Bocconcini di cervo alle bacche di sambuco Tagliata di pollo o manzo servita su letto di rucola pomodorini e scaglie di grana

	Insalate e verdure di stagione Verdure alla griglia Verdura cotta Patate rosolate

	Tiramisuper fatto in casa classico o alle pesche Semifreddo al caffe’ Panna cotta alla menta con salsa calda di nutella veramente golosa tipo gli “after eight” Crema al caramello Tortini di cacao dal cuore morbido Lo strudel di mele I biscottini al mais e calice di verduzzo

	Gran spiedo misto con pollo salsiccia coniglio coppa di maiale e costina minimo 2 porzioni Frico di patate classico o con salsiccia o alle mele renette Gulasch all’ungherese con gnocchi di pane Polenta e Baccalà alla vicentina Trippe alla parmigiana

	Speck d’oca Strudel di faraona e funghi Tagliere di salumi di caccia con tortino di zucca al profumo di tartufo Salame con l’aceto Tagliere di affettati friulani di casa Polenta e ricotta affumicata e burro fuso,oppure ai funghi

	Gnocchi alla norcina in cestino di frico Risotto di stagione Tagliatelle ai porcini Ravioli all’oca Un piatto tipico carnico rivisitato, i Ciarsons farciti al tarassaco cosparsi di ricotta affumicata e burro nocciola Gnocchi di zucca passati al cucchiaio e conditi con salsa di porro e speck affumicato di Sauris Pappardelle alla lepre

	Il nostro petto d’oca alle prugne in cartoccio servito assieme ad una ciotolina di salsa al kren e mele Germano reale alle noci e melograno nel nido di polenta Le morbide Tritatine di vitello al misto bosco Guancialetti di manzo alle castagne canalutte serviti con polenta Tagliata di pollo con pagliuzze di grana su letto di rucola e pomodorini ciliegia

	Tiramisuper fatto in casa alle castagne Salame di cioccolato Creme caramel classico o al cioccolato Strudel di mele il classico Panna cotta alla menta con salsa calda di nutella veramente golosa

	Goulash all’ungherese “coi nioki de pan” allo speck e formaggio Frico di patate, con salsiccie, con le mele. Coste con le verze Bollito misto composto da 7 tipi di carne gallina lingua testina coppa musetto muscolo biancostato e tutte le loro salse Musetto cotto nella cenere Spiedo misto

	Speck d’oca Strudel di fagiano e radicchio rosso Tagliere di salumi di caccia con tortino di zucca al profumo di tartufo Polenta e ricotta,al guanciale Salame con l’aceto Tagliere di affettati friulani di casa

	Risotto di stagione Tamburelli di crespelle ripieni di ricotta e crema di carciofi Ravioli alle noci Gnocchi di castagne al sugo di fagiano Tagliatelle alle puntarelle e pomodorini Strigoli al ragu di salame Un piatto tipico carnico rivisitato,i Ciarsons farciti al tarassaco cosparsi di ricotta affumicata e burro nocciola Pappardelle alla selvaggina

	Il nostro petto d’oca alle prugne in cartoccio servito assieme ad una ciotolina di salsa al kren e mele Le morbide Tritatine di vitello al radicchio di Treviso Guancialetti di manzo alle castagne canalutte serviti con polenta Stinchi d’agnello glassati al forno con patate rosolate Tagliata di pollo con pagliuzze di grana su letto di rucola e pomodorini ciliegia Costata di manzo 600 gr. circa con verdure grigliate Salmi di cinghiale Brovade e muset

	Tiramisuper fatto in casa alle castagne Salame di cioccolato Creme caramel classico o al cioccolato Strudel di mele il classico Panna cotta alla menta con salsa calda di nutella veramente golosa Semifreddo al torrone

	Polenta e baccalà alla vicentina Frico di patate,con salsiccie,con le mele. Bollito misto composto da 7 tipi di carne gallina lingua testina coppa musetto muscolo biancostato e tutte le loro salse Musetto cotto nella cenere Spiedo misto