Il ristorante Ai Nove Castelli offre diverse combinazioni di piatti per soddisfare tutte le esigenze.

A questo fine il Ristorante propone una panoramica della migliore gastronomia del Friuli Venezia Giulia sia nel tempo (dalla genuinità e spontaneità del Medioevo fino alla raffinatezza e creatività di oggi) sia nello spazio (i prodotti e i piatti caratteristici di tutte le venti zone tipiche della Regione).