Il gusto delle feste è servito!
Scopri il nostro Menu delle Feste 2025: tradizione, creatività e sapori che scaldano il cuore.
MENÙ DELLE FESTE 2025
Antipasti
Lo strudel di cappone e funghi misti di bosco avvolto in un foglio di croccante pasta fillo adagiato su una vellutata di porcini.
Un classico dei 9 Castelli: lo speck d’oca su letto di valeriana rifinito con scaglie di formadi frant e crostini.
Una selezione di formaggi: latteria “sotto de trape” 30 mesi, latteria Campolessi aprile 2023, “solo fieno” latteria di Moseande 2021, primo alpeggio aprile 2025.
I tre radicchi: Treviso tardivo, lidric cul poc, rosa di Gorizia.
Primi
Gli gnocchi di patate di Godie salsate all’anatra di cortile gratinati nel coccio.
I ravioloni farciti al formadi frant e tartufo di Acqualagna.
Le reginette fatte in casa strascicate in padella al sugo di cervo.
I nostri cjarsons alla zucca conditi con “burro nocciola” e ricotta affumicata di malga.
La minestra di fagioli e brovada servita in zuppiera.
Secondi
Lo stinco di agnello al profumo di timo rosolato alla brace e cotto a bassa temperatura nel forno dello “spolert” accompagnato dalla purea di tarassaco.
Il germano reale alle noci è melograno con contorno di sedano rapa.
Il nostro gran spiedo misto alla brace con 5 tipi di carne ognuna speziata secondo il suo tipo servito con patate in tecia e polenta.
Il frico di patate con latteria di Moseande arricchito alle castagne e polenta.
Dolci
La gubana di Rita accompagnata da un calice di verduzzo.
La torta della nonna fatta in casa.
Il goloso semifreddo al torrone decorato al caramello.
La panna cotta alla menta affogata alla salsa di nutella rifinita con gocce di meringa.
La fetta di ananas al naturale.
Coperto € 3.00
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